海参文化节策划方案

策划方案

主办方：           酒店

中国海参文化传播中心

海参文化网

www.canyin120.com

东方美食杂志社

策划方：中国海参文化传播中心

撰著人：刘泉

联  络：13953366768

时  间：2010－－08－－07

 

全案目录

 

第一章：活动主题

第二章：媒体策略

第三章：活动建议

第四章：现场外部布置方案

第五章：现场内部布置方案

第六章：活动流程

第七章：附件部分

附录1:成立活动组委会；

附录2:关于全程活动工作的安排；

附录3:注意事项。

 

第一章：活动主题

                序言－－海参与养生

养生，是人们千百年来的话题，注重饮食健康已成为现代社会饮食的主流思想。我们一般人都认为用海参来养生，似乎太奢侈了一些。其实不然，“刘泉海参”的大众化品牌和价格定位以及酒店以“健康、养生”为经营理念，全心为顾客打造鲜明、专业的海参养生菜系。而酒店的定位，虽然是“紧随健康营养，为高端人士打造真正的海参天堂”，但在价格上并没有走过于高端的路线，白领阶层完全可以接受。

亚健康人群多为40岁以上的人群，在这类人群中较普遍存在“六高一低”的倾向，即存在着接受疾病水平的高负荷（体力和心理）、高血压、高血脂、高血糖、高血粘度、高体重以及免疫功能偏低；表现为“一多三减退”，指疲劳多，活力减退、反应能力减退和适应能力减退。

　　海参含有配伍十分理想的营养结构，能明显抗疲劳，令身体得到全方位的调节，海参含有50多种营养成分，蛋白质含量高达55％以上，18种以上人体所需氨基酸，其中8种是人体所不能合成的必需氨基酸，并且氨基酸构成比例较好，多种微量元素、维生素及生物活性物质等，丰富的营养成分中尼克酸和牛磺酸具有明显抗疲劳功效，会令你的身体得到全方位的调节，走出亚健康状态。

海参（辽参）含丰富胶原蛋白，氨基酸，维生素等50多种营养物质，营养结构与人体生理需求相近，关特别是含有几乎是人体需要的所有矿物质元素以及对人体的独特功效的海参毒素（海参皂苷），是世界上少有的“天然营养宝库”，在“燕窝，海参，鲍鱼，鱼翅”等海珍产品中排营养第一！海参作为一种营养丰富且独特的营养食品，对老人，孕妇，亚建康人群有很好的营养补充作用，对高血压，高血脂，冠心病，心血管病，糖尿病，结核病，肝炎，癌症，以及术后康复人群都有很效补助治疗效果！

海参是海鲜中的珍品。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，海参已经成为滋补强身、馈赠亲朋的上佳选择，海参产业呈现出了前所未有的发展势头。品尝海参宴，女人更美丽，男人更健康！

第一届尊贵客户海参文化节以“海参与养生”为主题，旨在弘扬海参养生文化，倡导科学进食海参。由大中国海参文化传播公司传承养生理念融合现代养生元素，特邀养生顾问与专业营养师共同设计，12道搭配合理科学配伍的海参菜品，为出席开幕式嘉宾及各界名流奉献了一场美味、文化与健康相互交融的视觉、味觉及精神盛宴。
    在开幕式上，特邀中国海参导师以及各界人士还就海参的养生保健价值、海参养生方法等问题进行研讨，并探讨“好海参，营养是关键”的观点：海参的养生价值主要由其所富含的营养成分决定，无论形态如何，加工后营养保留完整、能充分发挥养生保健作用的才是好海参。本次活动分为四个阶段，海参美食盛宴、海参美食争霸赛、海参养生知识有奖竞答、专家名人养生海参书法笔会同步启动。
活动目的：

1、 答谢客户，进一步密切客户与酒店之间的关系；

2、 让食客全面感受酒店的温情关怀和文化内涵；

3、 推介酒店的健康关怀理念与服务，巩固老客户，吸引新客户，为新一年的业务拓展奠定基础。

4、 收集新老客户资料，加强情感沟通，便于邀约，为日后深化营销提供客户基础。

              文化节内容第－章海参养生体验盛宴

吃海参送鲍鱼，海参勋厨大赛、海参养生文化节海参绝技与演出、海参养生知识有奖竞答、专家名人书法养生海参笔会同步启动

　　由举办方        酒店，中国海参研究会，东方美食，海参文化网，当地行业协会等单位共同主办的第一届尊贵客户海参文化节，将于    年   月   日至2010年  月   日在        盛大开幕。

第一届尊贵客户海参文化节以“海参与养生”为主题，旨在弘扬海参养生文化，倡导科学进食海参。由中国海参文化传播中心传承养生理念融合现代养生元素，特邀养生顾问与专业营养师共同设计，12道搭配合理科学配伍的海参菜品，由海参导师亲自烹制并教会举办方厨师烹制，将打造一场具有浓郁文化气息的海参盛宴。届时将邀请尊贵客户等社会各界名流，共享海参盛宴。

经典海参食单如下；1生吃活海参   2凉拌活海参   3清汤活海参  4麻辣活海参

5杂粮野菜海参   6浓汤海参   7蟹粉海参    8葱烧海参  9金米扣辽参

10海参烧鱼肚     11海参佛跳墙    12海参烧方肉。

　　第一届尊贵客户海参文化节，旨在向酒店客户群推广海参，让更多的人了解海参的滋补价值。文化节期间，将举行海参养生时尚“盛宴”、海参勋厨大赛、海参养生知识有奖竞答.吃海参送鲍鱼，吃海参抽大奖和专家名人书法养生海参笔会等系列活动！

　　请专家、名人举办养生海参书法笔会

　　活动期间可以邀请一些专家名人以海参为题举办书法笔会泼墨挥毫，写海参画海参写出海参新篇章把海参文化推向新高潮，也可以把海参书画现场拍卖捐献，用爱心回报社会，选择一个上午以“海参与养生”为主在午宴前现场同期举行，特邀专家、学者与大家一起探讨海参的保健功效及其在传统养生中的地位和价值。除了品尝“海参养生美味”之外，也可了解科学食参知识。

第二章：媒体策略

目标受众定位：

定位：35—50岁之间高收入或拥有大量资金的客户群。

电视：当地电视台都市频道 、当地电视台公共频道 、当地电视台资讯频道。

报媒：《当地晚报》

广播：当地人民电台交通音乐之声。

户外：横幅广告，社区广告，宣传折页。

媒体策略：

1、前期宣传：当地主流报媒《当地晚报》于活动前20天进行隔天软文炒作。文化节开始前10天隔天进行1/2版面的平面广告宣传。

2、电视媒体：主要在当地收视较高的情感电视剧中插入飞播字幕，时间主要集中在晚上。文化节开始2周前开始投放。

3、广播电台：每个电台，15秒广播稿每天播放10次。文化节前2周开始投放。

4、dm派送：文化节前两周，在美容院周围大中商务楼商务大厅、高档咖啡厅设立dm宣传专架；文化节前一周针对政府机关和公司随报派送、与大中婚纱影楼捆绑销售，在本月内所有结婚或准备在本月内结婚的新娘持本dm来本店消费均享有最低优惠价。

5、户外广告：文化节活动现场门面悬挂横幅；提前一天悬挂横幅及大型海报；在酒店内派发制作精美的宣传折页，文化节现场也可派送折页。

6、媒体炒作：文化节现场邀请省电视台、地方电视台， 都市报、晚报记者及各大门户网站（如：新浪、搜狐等）驻 记者追踪报道。

第三章：活动建议

 

活动策略：
    1 加强与社会各界人士的交流，创造良好的沟通机会，借此扩酒店文化品位，答谢各方面的客户对酒店长期的支持。娱乐抽奖、典型奖励呈现的激动场面表达着民着酒店的感恩和富有，向新、老、潜在客户传递着酒店的鼓舞信息，坚定客户与酒店荣辱与共的信心。以此推动酒店业绩的良性持续发展。

2 作为第一届尊贵客户海参文化节基础承办单位，    酒店，将为海参养生文化的在当地的传播做出自己应有的贡献。通过第一届尊贵客户海参文化节等系列活动，将科学食参的理念普及到消费者中，为海参这一地域特产走入文化底蕴深厚的     奠定了文化基础。2010年，第一届尊贵客户海参文化节首次将福文化融入到海参产品中，赋予了刘泉海参新的文化内涵。各种优惠政策与促销折扣的设立。 
    3展现全新东方海参养生生活方式  体现刘泉海参养生文化与特色酒店文化完美融合，为高端人士提供了以海参养生文化为载体，以为民生高端客户服务为核心，以海参养生文化为纽带的高层次交流平台。并在此基础上，实现酒店文化与海参养生文化的完美融合。融合不仅是一种文化、一种生活观念、一种时尚，更是对生活品质及品味的追求，是精致生活不可或缺的一部分。

活动建议：

1、可根据文化节安排情况，让客户了解海参养生知识。增强客户对海参养生的认识。

2、活动期间给所有客户给予促销或者折扣。并安排抽奖

3、知识调查问卷，询问一些关于海参养生的问题及顾客对海参文化节的建议，做成折页。奖品（由主办方确定具体奖品）。

4举办海参菜争霸赛推动海参文化节的影响

第四章：现场外部布置方案

现场氛围营造： 
海参文化节店内：七色气球门一个，横幅两条“热烈庆祝刘泉海参进驻     ”“ 热烈庆祝第一尊贵客户海参文化节”，悬挂式pop若干、招贴数张、刘泉养生海参广告x展架4个。 
现场外宣传：户外大型活动宣传展板1块；dm5000份（部分用于活动现场，部分用于前期对外派送）；dm宣传专架10个。

第五章：文化节现场布置方案

 

1、现场布置彩虹门一座，上书：热烈庆祝第一届尊贵客户海参文化节胜利召开。

2、高空气球8个环绕大门。

3、进门门口摆设七彩气球拱门一个。门口上挂横幅，上书：欢迎   酒店贵宾莅临！

4、门口摆设花篮，景观盆景。

5、过道铺设红色地毯，两边紫色气球、紫色纱点缀。

6、过道两边设置10个x展架，分别是海参文化节海报。

7电梯广告

8走廊广告

9大厅及点菜区易拉宝广告等

第六章：文化节流程

上午部分

文化节开幕式举行庆典并派送海参

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                 海参文化的传播者－－-刘泉海参介绍

 

海参文化传播中心刘泉海参销售部成立于2006年，主要养殖和经营刺参，自己加工，是产供销一体的实体公司。公司聘请专业技术人员，养殖培育技术、海参加工技术国内一流。我们加工的海参口感好、外观形体漂亮。公司自成立以来，立足于产品质量，重视产品品质，从源头上下功夫，选择优良参苗；在服务上做文章，供货及时，深得客户好评。由于海参品质高，市场信誉好，公司业绩每年上升。公司2008年营业额1200百万元，今年有望突破1500百万元。

我们公司经营的海参产品，品种多、质量好，公司主要经营国产海参兼营进口海参，既经营干参，也经营活海参、高压海参、拉缸盐海参。干海参有淡干海参、半干海参。既经营大连海参、长岛海参、也经营韩国、日本、俄罗斯海参。

2008年和日本北海道株事会社海参基地强强联手，成功的代理了红刺参的品牌，也是目前国内最大的日本红刺参的销售公司！本公司的海参无论是质量还是价格，都有很好的竞争机

活动期间每晚举行感恩篇 大厅晚会（50分钟）

    主持人有请大型歌舞表演☆舞曲《感恩的心》，主持人下。                                                         

    主持人上台，邀请4名

酒店忠实客户上台感言

★音乐《伴奏音乐》

每人简单说几句。★音乐《钢琴伴奏》       03′

主持人再次邀请酒店    总经理，海参导师刘泉2位重要嘉宾上台★音乐《颁奖音乐》为忠实客户颁发奖品。获奖客户拿到奖品后与颁奖嘉宾一起面向观众展示奖品。然后，主持人欢送嘉宾及忠实客户入席就坐。                   

安排东北二人转即兴表演把活动推向高潮

   主持人上，邀请海参导师进行现场绝技表演－－-手拉活海参1只海参拉到1,6平方能够隔着海参看报纸。

   主持人报节目，比如歌舞等。

   接下来也可以刘泉大师每晚现场表演几道菜现场拍卖现场捐献酒店与食客共同献爱心活动把文化节推向高潮。

展望篇

培训员工海参知识，推崇全员营销理念

海参养生不是梦

从开始的专家的讲解中对海参养生基本常识，相信大家对海参已经有了基本了解。，我们再次有请海参导师刘泉先生为所有员工讲解海参知识便于全员营销 

   海参养生适宜各类人群

刺参是驰名世界的海产八珍之一，口感珍美、营养丰富，作为上等的滋补品受到消费者的青睐。“陆有人参，海有海参。”海参被冠为“海八珍”之首，历来被认为是一种名贵滋补食品和药材。今天，海参已然成为百姓饭桌上的佳肴。

海参中富含精氨酸，号称“精氨酸大富翁”，而精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，因而备受男性朋友的欢迎。精氨酸还可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。

此外，海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，它们可以调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化。

概括来说，海参具有壮阳、润燥、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤和益寿等功能，可以满足男女老少不同群体的需要。

   高端定位不是高价定位

养生，是人们千百年来的话题，注重饮食健康已成为现代社会饮食的主流思想。我们一般人都认为用海参来养生，似乎太奢侈了一些。其实不然，“刘泉海参”的大众化品牌和价格定位以及      酒店以“健康、养生”为经营理念，全心为顾客打造鲜明、专业的海参养生菜系。而酒店的定位，虽然是“紧随健康营养，为高端人士打造真正的海参天堂”，但在价格上并没有走过于高端的路线，白领阶层完全可以接受。

品尝海参宴，女人更美丽，男人更健康，老人更长寿！

辽参——传统养生珍品

　　我国古代医药典籍均记载了海参的各种滋补保健功效，神话传说和民间故事中也常将海参列为养生上品。追根溯源，海参在传统养生中占有重要地位，历史上一度曾是皇官贵族们奢享的专属特供品。
　　经现代医学及药理学研究证实，海刺参中含有50多种天然营养成份：高比例的优质蛋白质，18种氨基酸（其中8种为人体自身不能合成的必需氨基酸），丰富的矿物质，对防癌抗癌有重要作用的微量元素硒、钒，多种维生素等。最可贵的是，海刺参含有刺参酸性粘多糖、海参皂甙、硫酸软骨素、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽等多种生物活性成分。临床医学实践证明：海参具有补肾益精、滋阴养血、调整机体免疫力、延缓衰老、抗疲劳、调节血脂血糖、抗肿瘤、抗辐射、促进生长发育等多种养生保健功效，对某些疾病还具有辅助治疗的作用。
如今，随着先进技术和工艺的开发和引进，大连海参已经逐步摆脱地域限制，其非凡的滋补保健功效正在被越来越多的人接受和认可，也正在成为全球流行的天然养生珍品。随着海参养生价值的不断论证，需求的不断增加，刘泉海参愈显弥足珍贵。

 

第七章：附件部分

 

附录1:成立海参文化节活动组委会

1、由酒店经理一名，职员5名组成海参文化节活动组委会。负责活动启动后的所有工作。

2、负责媒体推广，现场布置和活动的安排。

3、负责邀请文化节的主持人，要求符合本次文化节的格调和主题。建议请省电视台知名主持人。

4、负责向新闻媒体记者通报本次活动，邀请采访。

5、负责与策划公司全程沟通交流，并及时通报最新情况。

6、负责通知与会嘉宾。

7、负责活动期间员工的培训。

8、负责文化节期间嘉宾的安全。

附录2:关于文化节当天活动工作的安排

时间安排：

        之前工作人员入场全部

                之前所有物料，现场布置物品全部到位。

  现场布置，舞台布置完毕。

   清点文化节必需物品是否到位。检查现场布置。

  工作人员午餐及休息时间。

   各负责小组主要负责人交流会议。

   所有演员及主持人到位。

   活动。

  工作人员清理现场。

文化节当晚后勤责任体系

文化节工作人员分为以下几种：文化节总负责人、文化节负责人、会场布置员、电脑操作员、节目调动员、摄影师、保安、服务员。

附录3:注意事项

1、保安控制现场气氛；

2、现场后备人员（安全人员、后勤人员、电工）的事前培训；

3、活动当日前，舞台等所有现场工程物料是否能全部到位；

4、特邀大师能否准时到位；

5、全程录像和专门摄影是否落实到位；

6、准备活动所需的所有奖品、礼品是否到位、齐全；

7、文化节现场的突发事件应急处理应有专人负责。

附录5: 刘泉·海参养生知识有奖竞答

　　（本竞答题为单项选择题，1-10题每题6分，11-16题每题5分，共100分）

　　1、市场上海参品种繁多，哪一种是采用生物冻干技术加工的？

　　A、冻干海参 B、速冻海参 C、盐渍海参

　　2、海参的食物是什么？

　　A、富含多种微量元素的海底泥沙   B、营养丰富的海底鱼类

　　3、海参有一个很奇特的生活习性——

　　A、春眠      B、夏眠

　　4、中医理论认为，海参性味——  

　　A、甘、咸、温  　　B、腥、咸、寒

　　5、我国传统养生学认为，海参是不可多得的。

　　A、滋阴壮阳、益气养血的高档滋补品  B、滋阴养血、清热解毒的高档滋补品

　　6、海参养生四季皆宜的理论依据是什么？

　　A、海参温补，入心、肾、脾、肺诸经，能顺应四季滋养五脏   B、海参性寒，有清热润燥的功效

　　7、辽东半岛、山东半岛的女人怀孕和哺乳期多以吃适量海参进补，有什么道理？

　　A、 海参有“滋阴、补血、调经、养胎、利产、通乳……”等功效 

　　B、海参有“排毒、消脂、美容、养颜、通利二便”的功效

　　8、有人说，经常吃海参的人，一般不会患感冒，是真的吗？

　　A、不是真的  B、是真的，因为常吃海参的人免疫功能好，抵抗力强，自然就不易感冒了。

　　9、现代营养学研究认为，海参是“完美的人体营养库”，它含有

　　多少种营养成分？

　　A、50多种  B、30多种  C、80多种

　　10、海参中含有多少种人体自身不能合成的氨基酸？

　　A、8 　 B、18 　 C、28

　　11、女性可以通过吃海参美容吗？

　　A、可以　  B、不可以

　　12、手术后吃海参是否有助于伤口愈合？

　　Ａ、是　　B、否

　　13、癌症患者在放化疗的过程吃海参进补对康复是否有好处？

　　A、是　　B、否

　　14、海参对前列腺疾患以及糖尿病有没有防治作用？

　　Ａ、有　　Ｂ、没有

　　15、海参中富含的硒对人体的主要作用是什么？

　　A、预防、治疗骨质疏松 　 B、防癌、抗癌

　　16、吃海参主要是为了补充哪些营养？

　　A、蛋白质、碳水化合物  B、海参粘多糖、海参皂甙等活性物质和微量元素

　　我们从全部参与者中，以答题所得分数为标准，凡90分以上者有机会参与抽奖，本次活动设如下奖项：

　　一等奖1名：奖价值888元的          二等奖3名：各奖价值688元的           三等奖25名：各奖

　　注：请您详细填写个人信息项，以方便联络和发放奖品。

　　个人

　　基本

　　信息

姓名：        性别：      身份证号码：              联系电话：

（建议，可以把此项加点酒店内容印刷成宣传单所有到酒店就餐的客人只要认真填写都有机会中奖）

 

附录6: 后续活动

二、活动具体安排：

举办海参文化月各种主题宣传活动

1、“谁不说咱海参好”系列大赛

（1征文大赛：散文、诗歌、人物专访，截稿时间２０10年  月30日;

（2海参美食广告摄影大赛：摄影作品、平面广告，截稿时间２０10年  月30日;

（3烹饪大赛：新菜品评比、规定菜品评比，报名截止时间２０10年  月３０日，决赛时间：2010年  月１６日;

（4海参勋厨争霸赛；比品质、比创意、比技术。报名截止时间２０10年  月３０日，决赛时间：2010年１１月１2日。

征文、广告摄影大赛以单位或个人为参赛对象，烹饪大赛以酒店为参赛单位，海参勋厨争霸赛以个人为参赛单位。每项大赛均设评比委员会，评出一、二、三等奖各一名，优秀奖若干名。

大赛将与主要媒体合作，通过媒体进行公告，获奖作品将在媒体发表并予以公布。

所有获奖单位将被邀出席“2010年度中国海参文化研究会年会颁奖晚会。

附录7:大众评分标准及裁判办法：厨师圈+@G`

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（一）评分标准：厨师圈v$}V2Z`%h1i%Q}
1、热菜：按味感、质感、观感，营养与卫生等四部分评分，满分为100分：厨师圈5a＊CD#b9ZI1o,J
味感（30分）：调和得当、主味突出、口味适中、香气醇正。不符合要求扣1—10分，由于异味严重，不能食用的菜品不予判分。
Tp V$B＊m.^1p8S2|o0质感（30分）：烹法恰当、火候适宜、滑嫩脆爽、软烂酥松。不符合要求扣1—10分。由于失饪造成生、糊不能食用，菜品不予判分。厨师圈"B:k

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观感（30分）：制做精细、芡汁均匀、色泽自然、形态美观。不符合要求扣1—10分。厨师圈!a$a[1]qV7Q?L
营养卫生（10分）：营养合理、食用安全、生熟分开、清洁卫生。不符合要求扣1—4分。不能食用的，菜品不予判分。厨师圈d!Z&b f8K$l Ca;nw%Q r
2、面点：按味感、质感、观感，营养与卫生等四部分评分，满分为100分：厨师圈!D8@X1c]
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味感（30分）：调和得当、主味突出、口味适中、香气醇正。不符合要求扣1—10分，由于异味严重，不能食用的菜品不予判分。厨师圈:Vg~7]S#L＊e
质感（30分）：工艺精湛、火候适宜、软糯酥脆、质感鲜明。不符合要求扣1—10分。由于失饪造成生、糊不能食用，菜品不予判分。
.|9hK5IvX'j6V5z0观感（30分）：色泽均匀、形态美观、配比合理、细腻清晰。不符合要求扣1—10分。

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wf 1}O;@ d0营养卫生（10分）：营养合理、食用安全、调剂得当、清洁卫生。不符合要求扣1—4分。不能食用的，菜品不予判分。
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` `3IK'T03、凉菜：按口味与质感，刀工与技法，形态与色泽，营养与卫生四方面评分，满分为100分：
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pmH0口味与质感（30分）：调和得当、主味突出、口味适中、质感丰富。不符合要求酌扣1－8分。异味严重，使菜品不能食用，整个品种不予判分。

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_-v.[;i_0刀工与技法（30分）：烹法恰当、火候适宜、技法多样、特点鲜明。不符合要求酌扣1－8分。因失饪造成成品生、糊不能食用，整个菜品不予判分。厨师圈p4A6E4Qd'ctw?{M
形态与色泽（30分）：刀工均匀、色彩自然、形态美观。不符合要求酌扣1－8分。厨师圈4@;V#w@!Q&e
营养与卫生（10分）：营养合理、食用安全、清洁卫生。不符合要求扣1—4分。因卫生原因，造成菜品不能食用，整道菜品不予判分。厨师圈4X^.T}_Pp

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（二）评分形式：厨师圈%w:Bxj5A.V p~
1、本次活动采取嘉宾现场评判。厨师圈Fu]X#O-X.@?{
2、评判扣分幅度可出现小数点后一位，计算合计结果保留小数点后二位数。厨师圈 IK"S+w Vt+c
（三）现场操作过失扣分标准：
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R!|01、个人卫生要求工作衣帽整洁，操作前洗手消毒，不留长胡须、长发、长指甲，不带戒指。违者扣1-2分。厨师圈N[1]B5j?UK#q
2、食物生熟不分，工具不洁，浪费原料，不搞好操作场地卫生。违者扣1-2分。
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]s!Ng03、由于主观原因发生操作事故，或失饪重做，或挪用他人加工的原料汤汁。违者扣2-10分。