我叫陈培选，是餐创大课堂首期牛蛙、香辣虾、干锅系列课程的学员也是一名从事餐饮行业10多年的厨师。

  我们这期的学员来自各行各业，有小白也有跟我一样是做厨师的。当时一块学习的同屋室友就是没做过餐饮的，晚上聊天的时候问我为啥一个专业厨师还要来学习，这些菜品不都是厨师都会的吗？确实，香辣虾、牛蛙、干锅菜厨师多多少少都会一部分，但是毕竟不是专门做这一系列的，跟人天天研究这一块，天天在厨房做这一块的还是有很大差距的。说实话，我来之前也在店里自己琢磨过这些菜，做出的菜品在店里当个普通的菜还行，如果真的用它作为主打特色来开店，还是差些。而且做过之后就知道，真正开店不光是会做的问题，既然开店，标准化、流程化就特别重要，所以我还是决定来学习深造。

  来了之后真的没让我失望，餐创大课堂的所有老师和工作人员都很热情很专业。他们对餐饮行业的理解、对餐饮流行趋势的理解和对开店的理解都是我这个只知道在厨房的人比不上的。跟他们聊天确实能学到不少东西，对今后在餐饮这条道路走下去很有启发。技术这一块更是没得说，跟我预想的一样。内行看门道，外行看热闹。教课的老师有没有真才实学、是不是毫无保留的教给我们，在专业厨师眼里是一看就能看出来的。我们课堂上的老师一看就是在一线多年的有丰富的操作经验的。教给我们的配方确实和之前宣传的一样，数字化的。现场的调味料、原材料的称量都是我们学员自己动手操作的，所以这不会造假。做出的菜品味道很好，颜色卖相都是特别漂亮，根据我的经验，这种卖相的菜品一经推出，肯定会大受欢迎，而且更受年轻人的欢迎，这些菜品完全可以在吃之前拍个照片发朋友圈。

  餐饮之路无止境，做为一个餐饮人，不光要在做菜技术、配方上提高自己，更得多学习餐饮行业知识，只有跟专业的人学专业的技术，跟专业的团队学专业的经验，由内而外的充实自己，才能不被淘汰。谢谢餐创大课堂，谢谢各位

餐创刘泉大课堂2019年4-6月份

   培训活动一览表

【学员能落地、刘泉大课堂】

     报名开始！ 

2019年4月20日至22日

第3期沟帮子熏鸡、灌肠（风干肠）、哈尔滨大红肠、各类香肠、手撕鸭、铁板鸭落地体系课程3.0版，【熟食店爆款单品】，授课内容：【沟帮子熏鸡系列、手撕鸭、铁板鸭系列、灌肠（风干肠）、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品】 ；10多款秘制料包传授：【沟帮子熏鸡老汤配方、绝密香料配方、卤制 流程】，【铁板鸭绝密香料包配方、 腌料配方、标准制作流程】，【哈尔滨大红 肠香料配方、调料配方、标准制作流程】，【灌肠（风干肠）的香料配方、腌料配方、灌肠甜咸原味配方、麻辣味配方、秘制复合料酒配方】和熟食店的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。（授课：刘泉大师团队）

学费4980（含食宿），时间：2 天，地点：山东青岛。

新增亮点：

传授10多款秘制料包，传授沟帮子熏鸡系列、手撕鸭、铁板鸭系列、灌肠（风干肠）、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品。

报名咨询电话（微信）：18562837612

2019年4月22日至24日

第3期牛蛙、香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班落地体系课程3.0版【特色餐饮的主打招牌】，【王婆大虾的升级版秘制酱料和制作流程】牛蛙系列【牛蛙秘制腌料、秘制酱、秘制香料粉】泡椒柠檬牛蛙（泡椒酱、泡椒油）；干锅牛蛙（干锅酱、干锅油、牛蛙腌料酱、秘制裹粉配方）；干锅系列（干锅酱 、干锅老油）赠送干锅鸭头、干锅鸭掌、干锅排骨、干锅虾、干锅鸡爪、干锅鸭翅 、干锅肥肠、干锅猪脚等，香辣馋嘴牛蛙）麻辣香锅系列：（香锅酱、香锅油和香锅粉）香辣虾、香辣蟹系列：（虾煲、肉蟹煲）的（香辣酱和香辣油、香辣粉 ），虾蟹炖涮锅系列等及开特色餐饮店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局 和明档设计、菜单组合及青岛特色旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），

学费 4980（含食宿），时间：2天，地点：山东青岛。

新增亮点：

传授10余款秘制酱料，揭秘餐饮市场流行的王婆大虾的升级版酱料和制作流程，传授牛蛙系列、干锅系列、麻辣香锅系列、香辣虾、香辣蟹系列、 虾蟹炖涮锅系列。

报名咨询电话（微信）：18562837612

2019年4月25日至27日

拉面、刀削面、打卤面、炸酱面、大肉面开店落地课程，【大众快餐面馆拳头产品【快餐面馆套餐组合】【2019年小吃、快餐、面馆创业首选】。授课内容：【兰州拉面系列、山西刀削面系列、各种打卤面、爆款炒面、特色海鲜炒面、老北京炸酱面、面馆专用凉菜系列】。10多款秘制料包传授：【兰州拉面最为关键的熬老汤配方、绝密香料配方、拉面牛肉煮制流程、调汤技术及配方】，【兰州拉面和面配方、操作步骤流程和炸制辣椒油】【刀削面汤料配方、调料配方、标准制作流程，和面用水配比】【老北京炸酱面秘制炸酱、各种面卤的配方及详细的操作流程】。10余款小凉菜【面馆小凉菜酱汁、秘制冷菜增香油配方、秘制复合料汁配方】和开面馆的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。（授课：刘泉大师团队）

学费4980（含食宿），时间：2 天，地点：山东青岛。

咨询电话（微信）：18562837612

2019年6月11日至13日

本期新亮点

【多用途水饺馅研发成功技术成熟】

第20期旺销水饺调馅培训8.0版继续升级【增加红皮水饺技术工艺】【增加引领潮流的粗粮养生水饺】【增加麻辣口味水饺和速冻水饺技术，淡水鱼技术及饺子机的使用技术】，解密26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油等，无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方【五大绝密母馅：多用途海鲜馅（母馅）、多用途牛肉馅（母馅）、多用途猪肉馅（母馅）、多用途羊肉馅（母馅）、多用途虾仁馅（母馅）】，鲅鱼、墨鱼、黄花鱼、海肠、扇贝等应季海鲜水饺，各种素馅，淡水鱼水饺、海参水饺】授课：（刘泉、褚珍绫 ）

学费4980（含食宿） 2天，地点：山东青岛。

报名咨询电话（微信）：18562837612

2019年6月13日至15日

  本期新亮点

【新增酱货熟食快速落地赚钱的有效方法】

【新增酱货熟食如何打造外卖品牌】

  第16期酱卤（多用途酱卤）酱卤、熏酱、盐焗鸡、流亭猪蹄、酱大骨、酱鸡、酱肘子、酱猪头，酱牛肉、酱猪蹄、别具风味的熏鸡架，熏肉、熏大肠等培训继续升级、学习后如何开一个熟食档创业，如何把学到的产品打造成酒店爆款，如何设计16块8排骨米饭、酱肉饭外卖套餐组合、如何设计伴手礼熟食礼盒运营，如何配制一副既有前香又有后香的酱卤料包，如何配制一桶独具特色的百年酱卤、百年老卤如何保养、老卤用久了如何洗卤等。培训内容：酱大骨、流亭猪   蹄、盐焗鸡系列、烟熏酱   货熟食【熏大肠、五花肉、猪耳、鸡架等】、南北熏肉和各种酱熏熟食、排骨米饭、酱肉饭、酱猪头，酱猪下货及酱货礼盒设计，酱汤的配制与保养和旺店考察（授课：刘泉大师团队）

 学费4980（含食宿），时间：2天，地点：山东青岛。

报名咨询电话（微信）：18562837612

 2019年6月16日至18日

第11期四大秘制炒鸡、火爆鸡火锅、爆款辣椒炒肉落地体系课程继续升级，传授四大流派炒鸡、多种味型鸡火锅（先吃鸡肉后涮菜）、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、辣椒炒肉等爆款产品，【特增加18块8炒鸡外卖套餐和辣椒炒肉外卖套餐】【特增加和炒鸡搭配的主食炒鸡饼和经典炒鸡面】，100%解密数字化炒鸡和辣椒炒肉及鸡火锅的香料粉、料油、万能酱、秘制老油、复合酱油等核心竞争力，炒鸡店和辣椒炒肉店及鸡火锅店的定位、选址、菜单设计、营销体系，及炒鸡和辣椒炒肉活动。（授课：刘泉、薛善同）

【新增迅速蹿红的爆款炒鸡“尖叫鸡”技术】