餐饮创业不知道做什么？小吃能赚大钱！
餐饮市场现状分析
时间步入
公元2025年了
想创业
干啥好呢？
90％的人都在迷茫
星级餐饮、大众餐饮、快餐餐饮
越来越不好干
不妨试试小吃市场
民以食为天，食以面为先！
拉面和刀削面市场前景
兰州拉面开遍了全国大中小城市；
山西刀削面风靡全国；
保定的晋老头机器人刀削面馆大街小巷都有店；
山东黄县有家福山拉面馆凌晨四点就开始排队；
……
生意做遍，不如卖面！
拉面和刀削面怎么能变现？
1、开拉面馆和刀削面馆 （小本创业）
2、在酒店和餐馆作为招牌面食（直接变现）
3、开面食快餐馆（快餐面食）
4、做外卖配送（保温设计）
5、开大排档（养家糊口）
一家拉面和刀削面面有哪些步骤？
1、立项：确认想开一家拉面馆和刀削面馆
2、预算：兜里有多少钱
3、受众：那些人是我们的潜在客户
4、选址：那些地方适合开面馆
5、装修：装修风格设计
6、菜单：菜品的搭配设计
7、定价：根据客户和成本确定售价
8、营销：开业营销方案设计
…………
有人要开网红店 如何做
有人要开外卖店 如何做
有人想开社区店 如何做
有人想走传统店 怎么办
附：餐创大课堂课程内容包括：
拉面、刀削面、打卤面、炸酱面、大肉面开店落地课程，【大众快餐面馆拳头产品【快餐面馆套餐组合】【2025年小吃、快餐、面馆创业首选】。
授课内容：【兰州拉面系列、山西刀削面系列、各种打卤面、爆款炒面、特色海鲜炒面、老北京炸酱面、面馆专用凉菜系列】。10多款秘制料包传授：【兰州拉面关键的熬老汤配方、绝密香料配方、拉面牛肉煮制流程、调汤技术及配方】，【兰州拉面和面配方、操作步骤流程和炸制辣椒油】【刀削面汤料配方、调料配方、标准制作流程，和面用水配比】【老北京炸酱面秘制炸酱、各种面卤的配方及详细的操作流程】。10余款小凉菜【面馆小凉菜酱汁、秘制冷菜增香油配方、秘制复合料汁配方】和开面馆的定位、选址、菜单设计、营销体。（授课：张吉昌 刘泉）学费4980（含食宿），时间：2 天，地点：山东青岛。
课程亮点：
拉面技术和开面馆的筹备：
第一阶段：抻面技术。
步骤分解 合面 揉面 醒面 溜条 一清 二白 三红 四绿 五黄
第二阶段：拉面的形状。
二细 二柱子 特细 毛细 韭菜叶 大宽条 腰带面
第三阶段：开店指导。
流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略。
餐创大课堂能解决那些疑问？
【学员每次咨询都会问同样的问题：】
1、你们的课程包教包会吗？
2、学完了能开熟食店吗？
3、数字化配方你们全部传授吗？
4、核心料包需从你们哪里购买吗？
5、我想开外卖店，产品外卖如何设计？
6、教的产品能否赶上现在的品牌？
餐创大课堂如何报名
报名电话
报名方式：
【本次活动：4980元含学费、食宿、材料费、考察费等，住三个晚上。】
如果您对以上活动感兴趣请联系：
电话/微信咨询：
刘文文15153141506
刘 泉17663980733
时间：2025年6月19日全天报到，6月20日、21日两天培训，22日早上午返程。
地点：山东省青岛市
授课大师：张吉昌 刘泉
微信公众平台：今日餐创
（说明：1.提前报名，预交报名费，余款现场补齐。不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在30人以内）。
不止面不一般，而且不止一面！
【拉面和刀削面班传授以下核心技术】
拉面的面的技术：
第一阶段：抻面技术。
步骤分解学习从和面--醒面--溜条--出条--拉面--煮面--出面
一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条微黄）
第二阶段：拉面的形状。
二细 二柱子 特细 毛细 韭菜叶 大宽条 腰带面
一、拉面技术
1、兰州拉面的熬老汤配方；
2、绝密香料配方；
3、拉面牛肉煮制流程；
4、调汤技术及配方；
5、兰州拉面和面配方；
6、拉面的抻面技术和操作步骤流程；
7、炸制辣椒油。
二、刀削面技术
1、刀削面汤料配方；
2、调料配方；
3、标准制作流程；
4、和面用水配比。
三、打卤面、炸酱面、大肉面技术。
1、老北京炸酱面秘制炸酱；
2、各种面卤的配方及详细的操作流程。
四、面馆配套小凉菜技术
10余款小凉菜
1、面馆小凉菜酱汁；
2、秘制冷菜增香油配方；
3、秘制复合料汁配方。
五、如何开一家拉面和刀削面馆
开店预算、受众分析、开店选址、装修风格设计、菜品搭配设计、营销策略等等。
还包括流程讲解、人员配备、物资采购、设备采购、店面广告宣传。
餐创大课堂授课大师？
授课大师：
刘泉
餐创大课堂开店落地体系专家团团长，餐饮创业实战培训导师。
中国烹饪大师、中国海参博士、百度名厨，中国最受瞩目青年厨师，烹饪艺术家，餐饮业职业经理人，餐饮业国家级评委，目前已开设10多品类课程。
成就：累计开班200多期，帮助上千名学员开店成功。
张吉昌
餐创大课堂
刘全大师团队讲师
刘泉讲堂2025年6月份
培训活动一览表
【学员能落地、刘泉大课堂】
报名开始！
01 2025年6月13日至15日 第28期辛香料密码班全新升级 1、88种辛香料用途， 2、88种辛香料之间的互补关系， 3、88种辛香料计量标准 4、配方君臣佐使组方原理 5、辛香料分类知识 6、辛香料组方原理 7、配方还原和升级规律密码 8、现场讲授餐饮常用的十大香料配方案例 课程核心内容： 1、让你快速学会独立组合配方的能力。 2、现场为学员剖析学员自带配方的优和劣，现场让学员分解自带配方，提高学员配方的品质，让学员的提升配方。 3、每人颁发一本刘泉大师编著的【辛香料组方密码】教材一本（授课：刘泉） 地址：山东青岛 价格：4980（含食宿） 02 2025年6月15日至17日 第34期特色炒鸡班；传授六款炒鸡和六大特色菜；沂蒙炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、海鲜大盘鸡、泉水老鸡汤、尖叫鸡、辣椒炒肉、炒鱼、十三腰、炒大鹅，炒鸽渣，炒兔子头等。 1传授炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡老油配方。2全部标准化流程、数字化配方、手把手现场实操教学、边做边吃。3每人颁发一本配方和流程教材确保记得住。4所有配方全部传授不卖料包不控制配方、学回去自己配制。 （授课：薛善同，刘泉） 地址：山东青岛 价格：4980（含食宿） 03 20256月17日至19日 第36期酱卤熟食班，传授六桶老卤帮你解决酱卤熟食的一切困惑【1酱卤，2熏酱白卤，3盐焗老卤，4制冻老卤、5万能老卤、6麻辣老卤】掌握了这六桶老汤你就学会了下列产品的制作:酱骨头，酱牛肉。酱肘子、酱猪头肉酱猪蹄、熏鸡架，熏大肠，熏猪头，熏下货、盐焗鸡，盐焗鹅，盐焗乳鸽、流亭猪蹄、麻辣兔等等 1教你如何设计伴手礼熟食礼盒如何运营。2百年老卤如何保养、老卤用久了如何洗卤如何稀释老卤。3解密六大系列的料包配方、老卤调味配方、卤制要领、着色方法。4标准化流程、数字化配方、手把手现场实操教学、边做边吃。5每人颁发一本配方和流程教材确保记得住。6所有配方全部传授不卖料包不控制配方、学回去自己配制。（授课：刘泉、薛善同） 地址：山东青岛，价格：4980元含食宿 04 2025年6月19日至21日 第3期面馆创业开店课程：秘制大肉面、麻酱鸡丝拌面、红烧牛肉面、炸酱面、拌面、刀削面、打卤面、打卤面等凉菜开店，【大众快餐面馆拳头产品【快餐面馆套餐组合】【2025年小吃、快餐、面馆创业首选】。授课内容：【兰州拉面系列、山西刀削面系列、各种打卤面、爆款炒面、特色海鲜炒面、老北京炸酱面、面馆专用凉菜系列】。10多款秘制料包传授：【兰州拉面最为关键的熬老汤配方、绝密香料配方、拉面牛肉煮制流程、调汤技术及配方】，【兰州拉面和面配方、操作步骤流程和炸制辣椒油】【刀削面汤料配方、调料配方、标准制作流程，和面用水配比】【老北京炸酱面秘制炸酱、各种面卤的配方及详细的操作流程】。10余款小凉菜【面馆小凉菜酱汁、秘制冷菜增香油配方、秘制复合料汁配方】和开面馆的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。授课老师张吉昌 地址：山东青岛 价格：4980（含食宿） 如果您对以上活动感兴趣请联系：
报到地址：山东省青岛市
电话/微信咨询：
刘文文15153141506 刘泉17663980733
说明：1.提前确认报名、不接受现场临时报名，报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在30人以内，把你的名字和手机号发给我然后微信转款300元报名费定金为准）
中国烹饪艺术家刘泉
刘泉讲堂导师
中国首批烹饪艺术家
海参文化研究会会长
中国烹饪大师国家级评委
辛香料组方密码创始人
