2016-08-13 刘泉 海参文化研究

  近两年来小品类的项目成为餐饮创业的主流项目，很多餐饮老板想在开新店，很多创业者想自己开店，但苦于找不到合适的项目，餐创大课堂为你解密小本创业选项技巧，请点击观看一下视频

炒鸡创业的八大优势

1投资少；5-20万就能开业

2装修简易；也可无装修经营

3主题鲜明；客人有吃什么来的借口

4毛利高；有特色好吃自然不觉得贵

5回本快；投资少自然回本快，风险就小

6易操作；一招鲜吃遍天，把简单做出不简单

7省人工；无服务用人就少，人资成本就低

8无厨师化；掌握了配方大嫂子都可以操作，解决用人荒问题

核心技术掌握在老板手里，45岁以上的大妈和刚学徒的小弟就可操作，这样的产品，您需要吗？

  

  近年来临沂炒鸡享誉大江南北，鼎盛时全国有1000多家临沂炒鸡店，很多炒鸡店从开业就一直排队，最火爆时一天可卖2000多斤鸡肉，毛利高达70%以上。东方美食《烹饪艺术家》杂志用很长篇幅报到了临沂炒鸡四路出击。我国很多地方有“无鸡不成席”的传统，特别是招待客人，要吃炒鸡。炒鸡已成为待客宴席中的一道“硬菜”，它已不是一盘菜那么简单，现如今临沂炒鸡已成为很多餐馆的“头号招牌”。吃饭必点炒鸡，已成为众食客们的共识。

投资炒鸡店的五大热点：

1、房租便宜；（选址一般都是选主干道的辅道）

2、装修简单；（几乎不用装修，农村的土墙即可）

3、设备便宜；（普通灶台即可）

4、桌椅餐具便宜；（农村普通地桌，马扎即可开店）

5、用人少，农村大妈可主厨。

项目虽好要想把炒鸡做好并非易事，很多经营炒鸡店多年的老板最苦恼的是：

1、炒鸡发苦；

2、炒鸡发黑；

3、炒鸡发腥；

4、炒鸡发柴；

5、炒鸡不香；

餐创大课堂炒鸡开店落地体系培训10月份与您相约山东临沂，彻底解决炒鸡发苦、发黑、发腥、发柴、不香的问题。为你揭秘解决你五大困惑的四大配方

一、炒鸡粉。（做好炒鸡法宝之一）

1、炒鸡香料鉴别，采购技巧；

2、传授炒鸡粉绝密配方，揭秘炒鸡粉配方的组合技巧；（16味以上的香料和中草药配制而成）

3、炒鸡粉使用中发苦的解决技巧；（独创的炒鸡粉）

 

二、炒鸡酱。（做好炒鸡法宝之二）

1、炒鸡酱用到酱料的鉴别，采购技巧；

2、传授炒鸡酱配方揭秘炒鸡酱配制的组合技巧；（多种酱料熬制而成）

3、炒鸡酱的保存技巧；

三、炒鸡复合酱油。（做好炒鸡法宝之三）

1、炒鸡复合酱油用到酱油的鉴别，采购技巧；

2、传授炒鸡酱油配方揭秘炒鸡复合酱油配制的组合技巧；（多种酱油和酱汁熬制而成）

3、炒鸡复合酱油的保存技巧；

四、炒鸡老油。（做好炒鸡法宝之四）

1、炒鸡老油中油料的鉴别，采购技巧；

2，传授老油配方

3、熬炒鸡老油所用香料的鉴别，采购技巧；

五、豪华版临沂炒鸡的制作技术：

1、各种炒鸡的品种的鉴别方法；

2、两年以上老公鸡和公鸡的鉴别方法；

3、爆锅香料的组合；

4、炒鸡的炒制流程和装盘技巧。

5、同时传授新疆大盘鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡的技术。

六、如何开一家自己的炒鸡店（落地）：

1、炒鸡店的定位技巧；

2、炒鸡店的定位选址；

3、炒鸡店的菜单设计；

4、炒鸡店的营销技巧。

传授升级豪华版临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等，传授炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油的绝密配方，教您如何开炒鸡店，炒鸡店的定位、选址、菜单设计、营销技巧及临沂炒鸡店土菜馆考察活动。

七、考察临沂炒鸡店和土菜馆；

亮点一：看炒鸡店的特色食材；（鸡和土菜的食材来源）

亮点二：经营模式；（炒鸡店和土菜馆如何经营）

亮点三：看餐具和干货批发市场。

1、旺店一：缸锅鸡。

亮点：味道好、毛利高、回报快、易操作、省人工、创业首选。

临沂名吃“缸锅鸡”以精选食材、制作考究、风味独特受食客喜爱，因其“以缸支锅、以锅炖鸡”而形象得名。鸡全部为活杀现宰，以木柴烧火、铁锅炒炖、出锅即食。食可回锅，其成品色泽红亮，香气浓郁、味纯汁鲜、肉质筋道、越嚼越香，食之难忘，回味无穷。

2、银杏园山庄。

亮点：投资少、免装修、农家味、毛利高，回报快，创业首选。

在银杏园下面用餐，体验地道的农家土菜风味。

3、快活林地锅鸡。

亮点：投资少、农家味、毛利高，回报快，创业首选。

招牌菜：地锅老公鸡、农村八大碗和油泼鱼为招牌菜。

4、沂蒙全羊馆。

亮点：味道好、毛利高、回报快、易操作、省人工、创业首选。

体验沂蒙全羊的味道，全羊宴席。接地气。

第一，沂蒙炒鸡创业班10月17号在临沂开课现在开始报名

【本次活动费用：3980元含学费、食宿、材料费、考察费等，住3个晚上。】
报名 刘泉13070839059（为了教学质量每期仅限前50名以打定金500元为准，不接受现场报名）

刘泉微信1012780730（定金微信转款即可）

时间：2016年10月17日报到，10月18日、19、20日培训，20日下午结束。
地点：山东省临沂市

授课大师：滕峰  刘泉

第二 ，水饺万能馅创业班9月5号再次开课现在开始报名

【本次活动费用：3980元含学费、食宿、材料费、考察费等，住3个晚上。】
报名 刘泉13070839059（为了教学质量每期仅限前50名以打定金500元为准，不接受现场报名）

刘泉微信1012780730（定金微信转款即可）

时间：2016年9月5日报到，9月6日、7日两天考察培训，8日早上结束。
地点：山东省青岛市延安三路95号尚城名流假日酒店

授课大师：刘泉 褚珍凌 

第三，特色熏酱与酱卤班9月7号再次开课现在开始报名

特色熏酱与北派酱卤班学费4280元（含食宿，教材，考察，住3个晚上

时间9月7号报道8号九号上课

传授，透骨香酱大骨，升级版盐焗鸡，流亭猪蹄，熏猪头，熏鸡架等系列熟食

报名 刘泉13070839059（为了教学质量每期仅限前50名以打定金500元为准，不接受现场报名）

刘泉微信1012780730（定金微信转款即可）

地点：山东省青岛市延安三路95号尚城名流假日酒店

授课大师刘泉

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