万能腌螺汁绝密配方（以500克螺腌制为例）
1小米辣5克，2海鲜酱20克，3东古一品鲜50克，4海鲜酱油30克，5美极鲜30克，6盐3克，7味精5克，8辣椒油10克，9芥末油10克，10白酒10克，11葱姜蒜各10克，12香菜，西芹，胡萝卜各30克，13耗油30克，14老陈醋20克，15白糖10克
1清火螺
2花螺
长寿螺请点击此处输入图片描述
3福寿螺
花螺请点击此处输入图片描述
福寿螺请点击此处输入图片描述
4长寿螺
5香螺
清热螺请点击此处输入图片描述
香螺请点击此处输入图片描述
6盘螺
7海瓜子
盘螺请点击此处输入图片描述
8尖螺
海瓜子请点击此处输入图片描述
9凤尾螺
尖螺请点击此处输入图片描述
10泥螺
凤尾螺请点击此处输入图片描述
泥螺请点击此处输入图片描述
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餐创大课堂2017年4月至5月份培训活动一览表、报名进行中
4月24日至27日 第3期江北四大流派炒鸡与开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡，传授炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心配方，增开炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系等课程，还有五家临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。（授课：刘泉大师团队），地点：山东临沂。
5月22日至24日 第10期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅，特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘，水饺如何做好外卖，水饺包装与礼盒设计，彻底解决速冻水饺破肚发粘等问题，水饺馆的起名艺术，水饺店的菜单组合与设计，青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），地点：山东青岛。
5月24日至27日 第7期熏酱与酱卤熟食落地体系培训，北方特色酱大骨、独具特色的流亭猪蹄、升华版盐焗鸡，独具特色的北方酱卤，先酱后熏的各种熟食，熟食档的出品操作，先酱后熏的鸿运当头，特色熏酱的有头有脸，排骨米饭，酱肉饭，熏肉饭，配方料包的料性解密，香料的互补关系，料包的君臣佐使组合依据，熟食的包装与礼盒设计，赠送课程1熏酱熟食的选址与选项，2如何制定人均消费制造排队，3餐饮品牌的起名艺术，4如何制定出品结构，如何设计菜单，6老板如何看懂报表，如何成本核算
青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），地点：青岛。
餐创2017年4月份：
4月17日至19日 第3期地锅菜和东北铁锅炖开店落地体系培训（地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、 地锅羊排、地锅鱼头，铁锅杂鱼，铁锅大鹅等），以及地锅主食、地锅万能酱（地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、万能地锅酱、铁锅炖鱼酱）及徐州土菜旺店考察活动，地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计，如何开一家土菜馆子，装修和营销模式，（授课大师：曹尹飞大师团队），地点：江苏徐州
4月19日至21日 第3期4大派数字化烧烤开店培训（室内烧烤、无烟烧烤、炭烧、铁板烧烤，烤羊腿、羊排，各类大串、小串烧烤）创业班及徐州旺店考察活动（授课大师：曹尹飞团队），地点：江苏徐州。
餐创2017年5月份：
5月18日至20日 3.0版熟食凉菜开店体系培训（16大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、辣卤凉拌菜（海带腐竹藕片等））及南京旺店考察活动（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油），地点：江苏南京
5月22日至24日 第10期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅，特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘，水饺如何做好外卖，水饺包装与礼盒设计，彻底解决速冻水饺破肚发粘等问题，水饺馆的起名艺术，水饺店的菜单组合与设计，青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），地点：山东青岛。
5月24日至27日 第7期熏酱与酱卤熟食落地体系培训，北方特色酱大骨、独具特色的流亭猪蹄、升华版盐焗鸡，独具特色的北方酱卤，先酱后熏的各种熟食，熟食档的出品操作，先酱后熏的鸿运当头，特色熏酱的有头有脸，排骨米饭，酱肉饭，熏肉饭，配方料包的料性解密，香料的互补关系，料包的君臣佐使组合依据，熟食的包装与礼盒设计，赠送课程1熏酱熟食的选址与选项，2如何制定人均消费制造排队，3餐饮品牌的起名艺术，4如何制定出品结构，如何设计菜单，6老板如何看懂报表，如何成本核算
青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），地点：青岛。
如果您对以上活动感兴趣请联系：
报名方式
报名：
电话咨询： 刘泉13070839059 刘文文18765243180
褚大师13687607571 李主任15854290761
郑 学13306305176 薛善同15905492773
微信咨询： a15153141506
（说明：1.提前报名、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内，以微信转款500元报名费定金为准）
刘泉
中国首批烹饪艺术家
海参文化研究会会长
餐创专家团团长
中国厨艺技能大赛裁判员
中国最受瞩目的青年名厨
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