谁说饺子店不挣钱？莒南县最火爆的饺子店表示不服

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刘泉大课堂

来源: | 作者:canyin010 | 发布时间: 2018-08-01 | 1958 次浏览 | 分享到:

王怡莹，今年39岁，

在家乡莒南开了汇家福饺子店。

短短一年时间，

在没有任何广告宣传的情况下，

就把饺子店打造成了

临沂市生意最火爆的餐馆之一。

壹

了不起的饺子店

贰

师从名门

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▲汇家福水饺店

开店之初，王怡莹深知菜品的重要性，

她不辞辛劳，亲自跑到青岛，

▲饺子种类众多，而且色香味俱全
IMG_9989_副本.jpg 微信图片_20170512154239_副本_副本.png IMG_9990_副本_副本.jpg

叁

高标准，严要求

“

饺子皮8到9克，饺子21到23克。

所有饺子皮，必须纯手擀。

”

为保证饺子的口感和品质，

王怡莹不仅不让员工们用机器压皮，

甚至要求她们手擀出的皮，

要和机器压的一样标准到克。

▲店里所有饺子皮都是纯手工擀制

为了实现这种标准化，

她在厨房目所能及的地方都放上了电子秤。

肆

小饺子大梦想

▲店内经常人头攒动

现如今汇家福经营已完全实现标准化，

光店内会员就有1000多个，

全部只靠口碑，一传十，十传百，

食客慕名前来。

▲透明厨房，让顾客吃得安心、放心

王怡莹对自己也要求严格，

空闲时也时常换上工装，

走进工作间和员工一起工作。

有了汇家福水饺的成功经验后，

王怡莹又有了新的目标，

要在每个县城都开到2-3家汇家福水饺店。

9月12号第17期水饺又要在青岛开课了，抓紧时间报名吧，报名微信刘泉17663980733

近期课程

2018年9月1日至3日

第5期速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、馄饨、锅贴、蒸饺落地体系培训及旺店考察活动【增加速冻包子绝密技术，蒸出来达到现包水平、增加酱肉包和如何打造早餐、外卖套餐、快餐招牌主食】【传授纸皮包子的调馅和制皮技术、灌汤包的成丸和灌汤技术，传授3大包子万能馅（猪肉、牛肉、肉丁）、各种素馅； 3种馄饨万能馅（猪肉、鸡肉肉、三鲜）；锅贴（猪肉、牛肉万能馅和各种素馅）；4大蒸饺万能馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）、各种素馅。（授课：刘泉大师团队），费用4580元（含食宿），地点：山东青岛。

新增亮点：

包子的全发面、半发面、全烫面、半烫面、死面技术，餐馆包子的速冻、保鲜技术，速冻的包子蒸出来如何达到现包水平，皮薄如纸制皮技术，包子的不塌皮、成丸、灌汤技术等。

2018年9月3日至5日

第三期十大爆款鱼（鱼头泡饼，秘制鱼丸，剁椒鱼头，飘香石锅鱼，美蛙鱼头，沸腾鱼，酱焖鱼，纸包鱼，奇香鱼头，砂锅鱼头）及开店定位、选址、菜单设计、营销体系，及青岛旺店考察活动。（授课：刘泉大师团队）学费4580（含食宿），地点：山东青岛。

2018年9月6日至8日

餐饮五指营销2.0版即将开课

五指营销开店落地课程2.0版，【餐饮赢在五指法则】，您还在为生意不好而发愁吗？您还在为没有好营销策略而苦恼吗？您想迅速让营业额翻倍吗？您想开业就火三个月收回成本吗？您想让店迅速止亏且盈利吗？让您学好技术开好店、创好业，特开设一堂创业实战经营与营销特训课，讲述最前卫实战营销技能，最实用老板工具，让你创业之路风险最小。 五指营销大智慧五指分类～轻重缓急要，第一产品线梳理与爆款提炼，第二氛围打造与场景感召，第三广告语提炼与话术培训，第四分配机制与激励斗志，第五营业倍增快速回本

2.0板五指营销新模式6月20号再次开课。

费用：餐创老学员2980元（含食宿、会务费、场地、组织等一切费用），非老学员5680元含全部费用，老学员若带1名新学员，老学员费用全免。

声明：1、座次以报名先后为序，2、学员免学费政策每年仅2期，3、免费为部分餐创学员颁奖授勋，奖金5000元10名【牌匾、证书、奖杯】年度餐创风云人物奖10名，最接地气餐饮品牌奖10名，最具潜力餐饮品牌奖10名，创业新星奖10名，特色餐饮名店奖10名。4、微信把名字和手机发工作人员转500元定金为准。

2018年9月9日至11日

第8期四大秘制炒鸡、火爆鸡火锅、三大爆款辣椒炒肉落地体系课程继续升级，传授临沂炒鸡、多种味型鸡火锅（先吃鸡肉后涮菜）、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、川式辣椒炒肉、湘派辣椒炒肉、北方流派辣椒炒肉等爆款产品，【特增加18块8炒鸡外卖套餐和辣椒炒肉外卖套餐】【特增加和炒鸡搭配的主食炒鸡饼和经典炒鸡面】，100%解密数字化炒鸡和辣椒炒肉及鸡火锅的香料粉、料油、万能酱、秘制老油、复合酱油等核心竞争力，炒鸡店和辣椒炒肉店及鸡火锅店的定位、选址、菜单设计、营销体系，及炒鸡和辣椒炒肉土菜馆考察活动。（授课：刘泉大师团队）学费4580（含食宿）， 2天，地点：山东青岛。

本期新亮点：【多种味型鸡火锅，增加主食炒鸡面和炒鸡饼，特增加18块8炒鸡外卖套餐和辣椒炒肉外卖套餐】。

2018年9月12日至14日

第17期旺销万能馅水饺落地体系培训5.0版再次升级【增加引领潮流的粗粮养生水饺】【增加麻辣口味水饺和速冻水饺技术，淡水鱼技术及饺子机的使用技术】，100%解密传授专利配方26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油、葱姜水、花椒水等，无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方（五大绝密万能馅：绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、鲅鱼水饺，墨鱼水饺，各种素馅，淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队）学费4980（含食宿） 2天，地点：山东青岛。本期新亮点：【增加引领潮流的粗粮养生水饺】【麻辣口水饺、雨花石水饺、水饺外卖设计、调馅香料粉配方、调馅秘制葱油、香料油、葱姜水、花椒水等】。

2018年9月14日至16日

第13期酱卤、熏酱、酱熏熟食落地体系培训再次升级（2018年最新版），【增加16块8排骨米饭、酱肉饭、熏肉米饭外卖套餐组合】培训内容：辛香料料性知识，辛香料互补关系，料包配方如何运用君臣佐使理论组合，辛香料配方的计量标准，掌握料性主宰料包配方，酱汤的配制与保养，北方酱大骨、南北熏肉和各种酱熏熟食、流亭猪蹄、盐焗鸡系列、排骨米饭、酱肉饭、酱猪头，酱猪蹄，熏鸡架及酱货礼盒设计和青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），学费4980（含食宿），时间：2天，地点：山东青岛。

本期新亮点：【16块8排骨米饭、酱肉饭、熏肉米饭外卖套餐组合、剖析香料君臣佐使配方组合原理】

2018年9月17日至19日

辛香料组方破译密码传承班

餐创刘泉大课堂第二期餐饮专用辛香料组方密码课程，授课内容：辛香料分类（香、辛、麻、辣、去腥、去异味、上色等等）；辛香料料性知识，认识辛香料（产地、外貌特征等等）；如何鉴别辛香料：通过闻—泡—尝—粉—混—合等流程（采购中如何避免买到假货、如何鉴别同款香料的品质和等级，如何鉴别香料的年限及新鲜度）；料包配方如何运用君臣佐使理论组合（辛香料十大天王（君），辛香料十大名辅（臣），辛香料十大名佐、辛香料十大特使）；辛香料互补关系（药材之间的互补关系）；46味辛香料计量表（50斤）；掌握料性主宰料包配方、现场讲授餐饮常用的十大香料配方，（授课：刘泉大师团队），学费新学员9999（含食宿）餐创老学员4980，复训2980，时间：2天，地点：山东青岛。

重点课程：

1、现场为学员剖析学员自带配方的优和劣，现场为学员分解自带配方，提高学员配方的品质。2、学员可自带香料包或者香料粉，授课老师现场为学员破译香料粉的配方组合，让您成为破译配方的传承人。3、教你具备自己组方配方的基本能力，掌握料包配方，辛香料的组方原理。4、采购中如何避免买到假货、如何鉴别同款香料的品质和等级，如何鉴别香料的年限及新鲜度。5、赠送40集常见辛香料料性专题视频片。