2021年隆重推出凉菜系统课程
【特别推荐金牌课程】
凉菜十大技法
一、生拌 二、熟拌 三,温拌
四、混拌 五、热炝 六、汆滑炝
七、辣炝 八,腌制 九,㸆油 十,料汁
一、凉菜以油出香:
三油配方
1、手把手教你凉菜红油配方与熬制
2、手把手教你炝拌油配方与熬制
3、手把手教你复合料油油的配方与熬制
二、凉菜以汁出味
四大万能汁配方
1、传授生拌汁配方与制作
2、传授熟拌汁配方与制作
3、传授炝拌汁配方与制作
4、传授生腌汁配方与制作
5、传授万能果蔬汁配方
三、手把手制作20款精品凉菜
1素大拌系列(适合小本创业)2荤打拌系列(适合熟食档凉菜)3小海鲜捞汁系列(适合开店凉菜和线上外卖)4腌大拌系列(成本低,毛利高,出菜快)5炝拌腰片,6咖啡熏鱼,7什锦拉皮 8白菜蛰皮 ,9生态凉粉 10菜根香 11手撕鱼 12蒜酱凤爪 13馋嘴鱿鱼须 14五香酥黄鱼 15馋嘴豆干 16麻辣拌鸡 17果蔬大拌菜 18桂花蜜薯 19桂花山药 20麻辣豆笋
餐创大课堂如何报名?
报名电话
【本次活动费用:学费4980元,含学费、食宿
报到地址;青岛市北区辽宁路98号维也纳酒店、材料等,住3个晚上)
电话/微信咨询:
刘文文15153141506
刘 杨18562837612
刘 泉17663980733
报到时间:2021年4月21日下午17点之前报到,4月22日、23日(2天)培训,24日早上返程
(说明:1.提前报名、不接受现场报名,报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在40人以内,把名字和电话发给我然后微信转款300元报名费定金为准)
餐创刘泉大课堂2021年4月份
培训活动一览表
【学员能落地、刘泉大课堂】
报名开始!
2021年4月19日至21日
第26期旺销水饺调馅培训9.0版继续升级【增加速冻水饺技术,淡水鱼技术】,解密26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油等,无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方【五大绝密母馅:多用途海鲜馅(母馅)、多用途牛肉馅(母馅)、多用途猪肉馅(母馅)、多用途羊肉馅(母馅)、多用途虾仁馅(母馅)鲅鱼、墨鱼、黄花鱼、海肠、扇贝等应季海鲜水饺,各种素馅,淡水鱼水饺、海参水饺】地址:山东青岛 价格:4980(含食宿)
2021年4月21日至23日
第2期中小餐饮快捷凉菜培训班,系统传授:1、大拌菜系列。2、炝拌菜系列。3、腌拌菜系列。大拌菜系列传授:四大拌菜(荤大拌、素大拌、腌大拌、海鲜大拌)。炝拌菜系列传授:热炝、汆滑炝、辣炝等凉菜。腌拌菜系列传授:盐腌、醉腌、混合腌、糟腌等凉菜。无死角传授核心技术:1、凉菜10大技法。2、凉菜3大万能料油配方与批量熬制方法(葱姜花椒油、花椒油、秘制红油)3、凉菜五大万能料汁配方与批量生产的制作方法(生拌汁、熟拌汁、炝拌汁、腌汁、万能果蔬汁)。4、传授20款快捷凉菜制作技术。学费4980(含食宿),地点:山东青岛。
2021年4月24日至26日
第7期四大爆款班;(花椒鸡,神仙鸭,吉祥熏鸡、各种手工肠)、哈尔滨大红肠、鸡肉肠,玉米肠,松仁小肚、手撕鸭、落地体系课程4.0版,【熟食店爆款单品】,授课内容:10多款秘制料包传授:花椒鸡的料包和卤制配方【吉祥熏鸡老汤配方、绝密香料配方、卤制 流程】,【神仙鸭绝密香料包配方、 腌料配方、标准制作流程】,【哈尔滨大红 肠香料配方、调料配方、标准制作流程】,【灌肠(风干肠)的香料配方、腌料配方、灌肠甜咸原味配方、麻辣味配方、秘制复合料酒配方】和熟食店的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。(授课:张吉昌 刘泉)地址:山东青岛 价格:4980(含食宿)
新增亮点:
传授10多款秘制料包,当下最火的花椒鸡系列、手撕鸭、铁板鸭系列、灌肠(风干肠)、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品。
如果您对以上活动感兴趣请联系:
报名方式
报到地址;青岛市北区辽宁路98号维也纳酒店
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临沂招生站 薛善同15905492773
内蒙招生站 赵凤菊13847033813
烟台招生站 张吉昌18300531500
北京招生站 褚珍绫13687607571
德州招生站 朱占海18816082167
说明:1.提前报名、不接受现场报名,报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在40人以内,把你的名字和手机号发给我然后微信转款300元报名费定金为准)
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中国烹饪艺术家刘泉
餐创刘泉大课堂导师
中国首批烹饪艺术家
海参文化研究会会长
中国烹饪大师国家级评委
辛香料组方密码创始人