辛香料组方密码班即将开课
辛香料密码8.0版增加新内容： 1、88种辛香料用途解析 2、88种辛香料之间的互补关系， 3、辛香料配方的科学合理计量标准 4、配方君臣佐使组方原理 5、辛香料相生相克密码 6、辛香料组方原理 7、配方还原和升级规律密码 8、现场讲授餐饮常用的十大香料配方案例 课程核心内容： 1、让你快速学会独立组合配方的能力。 2、现场为学员剖析学员自带配方的优和劣，现场让学员分解自带配方，提高学员配方的品质，让学员的提升配方。 3、每人颁发一本刘泉大师编著的【辛香料组方密码】教材一本（授课：刘泉）
刘泉讲堂
辛香料组方密码课程8.0版
2025年6月13日报到
（刘泉讲堂——只做最接地气、最落地的培训）
“辛香料”在烹饪中的运用 香料巧妙多变的运用，它本身的作用是加强菜肴的风味，而不是去抢食物本身特色。 1、调卤水离不开辛香料包（潮州卤水、川卤、酱卤、油卤等）； 2、熬火锅离不开香料包；（经典老油火锅、麻辣烫、串串、冒菜等） 3、水饺调馅料需要用香料粉； 4、烧龙虾离不开香料包，全国知名的十三香龙虾就是根据香料命名的； 5、做炒鸡需要有香料粉； 6、包子、馄饨、锅贴、馅饼调馅都离不开香料包； 7、做夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡离不开香料； 【武汉黑鸭、麻辣鸭脖、烤鱼、辣卤海鲜、牛蛙、黄焖鸡、地锅鸡、东北铁锅炖、羊汤、牛肉汤、烧腊、面条】都需要用到辛香料， 【无辛香料，就没有餐饮的繁荣昌盛】 “辛香料”在烹饪起什么作用 辛香料在烹饪起什么作用 1、增香 2、去腥 3、去异 4、增色 5、进补 6、增辛 7、增麻 8、增辣 9、开胃 ...... “辛香料”的痛点咋解决 餐饮同仁们烹饪中使用辛香料是否遇到以下痛点： 1、很多辛香料不认识，采购时经常买到假的，花冤枉钱不说，还解决不了问题； 2、不会鉴别同款香料的品质和等级，不懂香料的年限和新鲜度，不懂香料的价格体系； 3、有点能耐的厨师，香料包是保密的，老板受制于人； 4、花很多钱买了很多香料的配方，自己看不出方子的真假【不懂香料组方】 5、加盟了一家餐饮店，总部配送香料粉，价格非常贵，想破译，但是一直没能如愿，遗憾！ 6、拿着香料粉想让香料厂帮忙生产这种香料，但是一直没如愿！ 7、找到化学实验室来破译香料包的成分，也不理想！ 8、哪些香料是增香的、增色的、去异味的、增补的、去腥的，也搞不懂! 9、一个香料配方，为啥这味香料用的多，另一味香料用的少，香料也分主次？ 10、长听香料专家提香料运用遵循【“君臣佐使”】，谁能解释的清楚！ 11、有些香料是有毒性的，为啥烹饪中还敢用，不怕顾客中毒吗？ 12、用香料包调出的卤水发黑、发酸、发苦、香料味太浓，咋解决？ 刘泉讲堂如何报名？
报名电话
【本次活动费用：学费4980元，含学费、食宿、材料等，住3个晚上） 电话/微信咨询： 刘文文15153141506 刘 泉17663980733 报到时间：2025年6月13日下午17点之前报到，6月14日、15日（2天）培训，16日早上返程 （说明：1.提前报名、不接受现场报名，报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在40人以内，把名字和电话发给我然后微信转款300元报名费定金为准） 刘泉讲堂培训亮点有哪些？
【辛香料破译密码班培训亮点】
授课内容：
现场为学员剖析料包组合规律， 现场让学员动手实习组合配方， 现场为学员讲授料包破译规律，。 现场让学员模拟破译料包。 【教会您具备组合配方的能力和方法】 【让您成为组方的传承人】
为啥辛香料粉碎后大家无法解密
因为你没有找到破译规律
1、大部分人不懂料性；2、大部分人分不清香辛料的味道；3、大部分人不懂辛香料分类；4、大部分人不懂辛香料的计量标准。
重点：【专题四：辛香料破译密码】
1、现场为学员剖析学员自带配方的优和劣，现场为学员分解自带配方，提高学员配方的品质。
2、学员可自带香料包或者香料粉，在老师的指导下模拟香料粉的配方组合，让您成为组合配方的传承人。
3、教你具备自己组合配方的基本能力，掌握料包配方，辛香料的组方原理。
【专题一：辛香料分类：】
1、增香的香料；2、增辛的香料；3、增麻的香料；4、增辣的香料；
5、去血腥异臭味的香料；6、去土腥味的香料；7、增色的香料；8、增加回味香料。
【专题二：如何认识和鉴别辛香料：】
1、分享辛香料的产地、外貌特征；
2、采购辛香料如何避免买到假货；
3、如何鉴别同款香料的品质和等级；
4、如何鉴别香料的年限和新鲜度；
5、采购香料的价格体系；
刘泉讲堂如何报名？
报名电话
【本次活动费用：学费4980元，含学费、食宿、材料等，住3个晚上） 电话/微信咨询： 刘文文15153141506 刘 泉17663980733 报到时间：2025年6月13日下午17点之前报到，6月14日、15日（2天）培训，16日早上返程 （说明：1.提前报名、不接受现场报名，报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在40人以内，把名字和电话发给我然后微信转款300元报名费定金为准）
刘泉讲堂2025年6月份
培训活动一览表
【学员能落地、刘泉大课堂】
报名开始！
01 2025年6月13日至15日 第28期辛香料密码班全新升级 1、88种辛香料用途， 2、88种辛香料之间的互补关系， 3、88种辛香料计量标准 4、配方君臣佐使组方原理 5、辛香料分类知识 6、辛香料组方原理 7、配方还原和升级规律密码 8、现场讲授餐饮常用的十大香料配方案例 课程核心内容： 1、让你快速学会独立组合配方的能力。 2、现场为学员剖析学员自带配方的优和劣，现场让学员分解自带配方，提高学员配方的品质，让学员的提升配方。 3、每人颁发一本刘泉大师编著的【辛香料组方密码】教材一本（授课：刘泉） 地址：山东青岛 价格：4980（含食宿） 02 2025年6月15日至17日 第34期特色炒鸡班；传授六款炒鸡和六大特色菜；沂蒙炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、海鲜大盘鸡、泉水老鸡汤、尖叫鸡、辣椒炒肉、炒鱼、十三腰、炒大鹅，炒鸽渣，炒兔子头等。 1传授炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡老油配方。2全部标准化流程、数字化配方、手把手现场实操教学、边做边吃。3每人颁发一本配方和流程教材确保记得住。4所有配方全部传授不卖料包不控制配方、学回去自己配制。 （授课：薛善同，刘泉） 地址：山东青岛 价格：4980（含食宿） 03 20256月17日至19日 第36期酱卤熟食班，传授六桶老卤帮你解决酱卤熟食的一切困惑【1酱卤，2熏酱白卤，3盐焗老卤，4制冻老卤、5万能老卤、6麻辣老卤】掌握了这六桶老汤你就学会了下列产品的制作:酱骨头，酱牛肉。酱肘子、酱猪头肉酱猪蹄、熏鸡架，熏大肠，熏猪头，熏下货、盐焗鸡，盐焗鹅，盐焗乳鸽、流亭猪蹄、麻辣兔等等 1教你如何设计伴手礼熟食礼盒如何运营。2百年老卤如何保养、老卤用久了如何洗卤如何稀释老卤。3解密六大系列的料包配方、老卤调味配方、卤制要领、着色方法。4标准化流程、数字化配方、手把手现场实操教学、边做边吃。5每人颁发一本配方和流程教材确保记得住。6所有配方全部传授不卖料包不控制配方、学回去自己配制。（授课：刘泉、薛善同） 地址：山东青岛，价格：4980元含食宿 04 2025年6月19日至21日 第3期面馆创业开店课程：秘制大肉面、麻酱鸡丝拌面、红烧牛肉面、炸酱面、拌面、刀削面、打卤面、打卤面等凉菜开店，【大众快餐面馆拳头产品【快餐面馆套餐组合】【2025年小吃、快餐、面馆创业首选】。授课内容：【兰州拉面系列、山西刀削面系列、各种打卤面、爆款炒面、特色海鲜炒面、老北京炸酱面、面馆专用凉菜系列】。10多款秘制料包传授：【兰州拉面最为关键的熬老汤配方、绝密香料配方、拉面牛肉煮制流程、调汤技术及配方】，【兰州拉面和面配方、操作步骤流程和炸制辣椒油】【刀削面汤料配方、调料配方、标准制作流程，和面用水配比】【老北京炸酱面秘制炸酱、各种面卤的配方及详细的操作流程】。10余款小凉菜【面馆小凉菜酱汁、秘制冷菜增香油配方、秘制复合料汁配方】和开面馆的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。授课老师张吉昌 地址：山东青岛 价格：4980（含食宿） 如果您对以上活动感兴趣请联系：
报到地址：山东省青岛市
电话/微信咨询：
刘文文15153141506 刘泉17663980733
说明：1.提前确认报名、不接受现场临时报名，报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在30人以内，把你的名字和手机号发给我然后微信转款300元报名费定金为准）
中国烹饪艺术家刘泉
刘泉讲堂导师
中国首批烹饪艺术家
海参文化研究会会长
中国烹饪大师国家级评委
辛香料组方密码创始人
