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刘泉大课堂
海南风味活海参
来源: | 作者:canyin010 | 发布时间: 2014-10-10 | 3903 次浏览 | 分享到:


海南风味活海参
主料：活海参800克。
配料：青红尖椒各50克。
调料：油50克，料酒15克，美极鲜酱油10克
，上汤30克，味精10克。
制法：
1 活海参处理好切条，青红尖椒切条。
2 主、配料飞水。
3 油锅烧热，投入青红尖椒条爆锅，下入海参丝炒制，调味起芡，打明油即可。
特点：咸鲜微辣，柔韧爽口。
提示：炒制不宜过火，否则海参太硬，口感不佳。