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东方美食董事长刘广伟先生在序言中说：我相信，《经典海参》一书的出版，将对职业厨师和广大烹饪爱好者认识海参、制作海参起到很好的帮助作用。我期待，刘泉先生在今后的烹饪工作中，能够取得更多的创新于突破，尽快形成自己独特的烹饪艺术风格，为中国烹饪事业的发展做出更大的贡献。 【需要本书可以电话邮购13953366768.。没本78元】
海参博士——刘泉大师最近推出了他的新书《经典海参》。这本书收入了120多道最新研制的创新海参菜品，很有创意，深受市场欢迎。
《经典海参》全书共九章，汇集了刘泉先生多年来对海参文化研究成果，共211千字，包括海参种类、营养、鉴别、功效、涨发、烹制和活海参的暂养、加工等关于海参的各种知识与技巧。《经典海参》汇集了精美的海参菜品160多道，既有传统的也有新潮的，东西合壁，南北结合；即有家常做法又有酒楼菜肴，还有全国历届海参美食节的经典回放。内容之广，堪称海参领域的百科全书。
东方美食董事长刘广伟先生在序言中说：我相信，《经典海参》一书的出版，将对职业厨师和广大烹饪爱好者认识海参、制作海参起到很好的帮助作用。我期待，刘泉先生在今后的烹饪工作中，能够取得更多的创新于突破，尽快形成自己独特的烹饪艺术风格，为中国烹饪事业的发展做出更大的贡献。
